For at sylte svinefedt efter denne opskrift behøver du ikke saltlage.
Sådan salter du svinefedt ved hjælp af tørmetoden / depositphotos.com
Hvordan sylter man svinefedt i en krukke? Meget ofte bruger man saltlage til det, men der er en måde, der er meget nemmere og hurtigere – tør. Det er sådan, vores bedstemødre og oldemødre plejede at salte svinefedt, og det må siges, at de vidste, hvordan det skulle gøres: Det ukrainske nationalprodukt bliver mørt, velduftende og smelter i munden. Vi fortæller dig, hvordan du tilbereder det.
Sådan salter du svinefedt i en krukke efter den tørre metode
Den tørre metode til saltning involverer et minimum af ingredienser.
På 1 kg svinefedt du skal tage:
- 250 g groft salt;
- 1 spsk. stødt sort peber;
- 1 hoved hvidløg.
Sådan sylter du svinefedt i en krukke
Skær svinefedtet i flere stykker (de skal kunne være i glasset). Lav snit i hvert stykke – sæt skrællede hvidløgsstykker ind i dem. Gnid derefter alle spækstykkerne med en blanding af salt og peber.
Drys bunden af glasset med salt, læg spækstykkerne i glasset, drys de resterende krydderier over, og luk låget.
Krukken med svinefedt skal stå ved stuetemperatur i 24 timer og derefter sættes i køleskabet – i 3-7 dage. Derefter kan svinefedtet lægges i fryseren.
Læs også:
Spæk saltet på denne måde bliver moderat salt og meget smagfuldt.
Tidligere har vi også fortalt, hvordan man tilbereder borsjtj-dressing til vinteren på ukrainsk vis.