To opskrifter på velsmagende gryderet – kylling og svinekød.
Du kan nemt lave gryderet derhjemme / collage My, foto depositphotos.com
Mange mennesker kan lide gryderetter med kylling eller svinekød. Den tilberedes i ovnen eller autoklaven, og derfor er det ikke noget problem at gentage opskriften på gryderet derhjemme.
Vi har valgt to varianter, som vil fungere selv for begyndere, hvis de har en autoklave.
Svinekødsgryde i en autoklave i henhold til GOST-standarder
Multiplicer antallet af ingredienser med antallet af glas. I opskriften er de angivet pr. halvlitersglas. Tag til forberedelse:
- 450 gram svineskinke;
- teskefuld salt;
- en spiseskefuld løg;
- tre ærter sort peber;
- et laurbærblad.
Skær svinekødet i små stykker – ca. 30-50 gram pr. stk. Hak løget fint. Kom krydderier, løg og kød i velvaskede glas, og tryk dem let ned.
Indholdet skal nå op til glassets “skuldre” – cirka to centimeter til toppen. Sæt glassene i autoklaven. De skal være dækket af vand med to eller tre centimeter.
Luk autoklaven, og varm den op til 113-115 grader. Når temperaturen når 90 grader, skal du kontrollere nødventilen (eller sikkerhedsventilen).
Kog i 30-40 minutter. Fortsæt derefter i henhold til autoklavens instruktioner, eller lad den og glassene køle ned til stuetemperatur.Læs også:
Tag derefter glassene ud og lad dem stå i et par uger. Det vil ikke kun gøre gryderetten mere velsmagende, men også tjekke glassene for sikkerhed. Hvis noget er gået galt, vil bakterierne i glassene begynde at formere sig i løbet af denne tid. Det ses ved, at låget er oppustet eller revnet.
Hvis der ikke er sket noget af den slags, kan gryderetten spises uden frygt.
Gryderet med kylling
Dette er en meget enkel autoklavegryde. Den er perfekt til begyndere, der laver sådanne tilberedninger for første gang. Til forberedelse tager vi:
- Et kilo kyllingeskank eller -lår;
- en teskefuld salt;
- fem til seks ærter sort peber;
- to til tre laurbærblade.
Vask kødet, skær det i mellemstore stykker, og salt det. Fordel to eller tre ærter peber og et laurbærblad i rene glas. Læg derefter kødet tæt i glassene.
Hæld vand over, så der er to centimeter til kanten af glasset. Skru lågene godt på, og send glassene til autoklaven.
Kogegryden bør være ca. 70-75 minutter ved 120 grader på steriliseringsfunktionen. I fremtiden kan du prøve at bruge andre krydderier: sennepsfrø, oregano, koriander eller andre.