Vi fortæller dig, hvordan du sylter svinefedt derhjemme, så det kan holde sig længe.
Du kan nemt og enkelt sylte svinefedt derhjemme / collage My, foto depositphotos.com
Ukrainerne er kendt for deres kærlighed til svinefedt. Det bliver ikke kun købt i basarer og butikker, men også ofte tilberedt på egen hånd derhjemme. Der er mange varianter af tilberedning.
Vi har udvalgt tre opskrifter på, hvordan man salter svinefedt varmt derhjemme.
Sådan sylter du svinefedt i en krukke i saltlage
Ifølge denne opskrift bliver svinefedtet velsmagende og smagfuldt. Til forberedelse skal du tage:
- 500 gram svinefedt;
- liter vand;
- 120 gram salt;
- 16 fed hvidløg;
- fem laurbærblade;
- 20 peberkorn;
- 15 gram stødt peber.
Lad os gå videre til, hvordan man sylter svinefedt i saltlage. Skyl svinefedtet, og skær det i store stykker, pillet hvidløg – i plader. Læg svinefedt, laurbærblad, hvidløg og peberkorn lagvis i en krukke.
Hæld salt og peber i vandet. Bring det i kog, og hæld det i glasset, så saltlagen dækker svinefedtet helt. Dæk med et låg, og lad det stå i en uge ved stuetemperatur. Når tiden er gået, hældes saltlagen fra, og glasset med svinefedt sættes i køleskabet.
Sådan salter du svinefedt i varm saltlage
Ifølge denne opskrift bliver svinefedtet meget blødt og mørt. Du kan smage resultatet efter tre dage. Tag til forberedelse:
- kilo frisk svinefedt;
- 8-10 fed hvidløg;
- liter vand;
- to laurbærblade;
- 7-10 peberkorn;
- 10-12 peberfrugter med allehånde;
- otte spiseskefulde salt.
Spækket skal vaskes og tørres med servietter. Skær det i store stykker. Pil hvidløget, og hak det også groft. Halvdelen af det hældes i bunden af skålen, derefter kommes svinefedtet på, og resten af hvidløget drysses over.
Bring vandet i kog, hæld peber og laurbærblade i. Kog i et minut, og sluk derefter for varmen. Hæld salt i, og rør rundt.
Læs også:
Efter fem minutter hælder du saltlagen ned i svinefedtet, dækker det med en tallerken og lægger noget tungt ovenpå, f.eks. en krukke med vand.
Lad det stå sådan i tre dage ved stuetemperatur. Hæld derefter saltlagen fra, tør spækket med servietter, og læg det i fryseren i fem timer. Det vil være meget tyndt, når det skæres i skiver efter nedfrysning.
Lad os til sidst se på, hvordan man salter svinefedt, så det kan opbevares i lang tid.
Sådan salter du svinefedt i en krukke under et jernlåg
Det er meget nyttigt at have en variant af, hvordan man salter svinefedt i en krukke til langtidsopbevaring i saltlage, i sit arsenal. Dette giver dig mulighed for at forberede dit yndlingsprodukt på forhånd. Tag til forberedelse:
- 1,5 kg svinefedt;
- 2,5 liter vand;
- 100 gram salt;
- seks fed hvidløg;
- seks laurbærblade;
- en teskefuld allehånde;
- en teskefuld sort peber.
Skyl svinefedtet, tør det med servietter, og skær det i stykker. Kom det sammen med hvidløg, laurbærblad og peber i steriliserede glas.
Hæld vand i en gryde, hæld salt i, og bring det i kog. Hæld saltlagen i glassene, og rul dem sammen. Opbevar dem et køligt sted.