Hurtige, problemfri pandekager tilberedes uden at rive – det sværeste trin i opskriften.
Sådan rives kartofler til draaniki uden rivejern / collage My, foto depositphotos.com
Draniki hører til de retter, der er behagelige at spise, men ubehagelige at lave. Det tager lang tid at rive kartofler – det er ikke det mest spændende. Og hvis pæren er lille, og der er mange af dem, bliver processen til tortur.
Heldigvis er der en måde at forenkle opskriften på. Når man ved, hvordan man laver pandekager, hvis man ikke har et rivejern, bliver det en fornøjelse at lave mad. Og dette trick vil kun påvirke smagen til det bedre. Sådanne deruner viser sig at være særligt møre.
Hurtige dovne pandekager
Vi bruger en blender eller en foodprocessor i stedet for et rivejern til at hakke kartofler, men en kødhakker er mest praktisk. Ud over hovedingrediensen kan du tilføje andre grøntsager (gulerødder, sqh, rødbeder) eller hakket kød og nemt skabe nye variationer af retten. Det tager ikke mere end 10 minutter at kværne, og yderligere 10 minutter er nok til at stege, især hvis du laver små mængder.
Vi tager disse produkter:
- kilo kartofler;
- stort løg;
- æg;
- spiseskefuld mel;
- solsikkeolie;
- salt, peber, krydderier efter eget skøn.
Kartofler og løg vaskes, pilles og skæres i store, vilkårlige stykker. Kør grundlaget for draaniki gennem en kødhakker. Hvis du vil have en smuldrende struktur, skal du passere en gang gennem et groft net. For møre og homogene produkter skal du male to gange.
Hvis bulbaen er blevet saftig og har afgivet en masse saft, skal du dræne den overskydende væske gennem en sigte. Tilsæt derefter salt, krydderier, æg og en skefuld mel til kartoffelblandingen. Bland det hele hurtigt, før blandingen bliver forvitret. Du kan bruge mere mel – hvis produkterne slet ikke holder formen, skal du tilføje endnu en skefuld.
Hæld et par skefulde olie på en stærkt opvarmet stegepande, og hæld dejen på. Steg draniki uden rivejern i 2-3 minutter på begge sider ved høj varme. Det er ønskeligt at lægge den færdige snack på papirservietter for at absorbere unødvendigt fedt.
Læs også her:
Det anbefales at servere creme fraiche, shkvarki eller svampe til derauns, men de er også meget velsmagende i sig selv. Hvis du ønsker det, kan du fryse dejen til derauns ned og lave hjemmelavede halvfabrikata.
Tidligere skrev vi, hvordan man laver fantastiske græskar-draniki, mens græskarsæsonen varer. De smager lige så godt som dem med kartofler.