Tre opskrifter på velsmagende rødbededressing til at lave hjemmelavet borsjtj.
Borsjtj-dressing hjælper med at forberede en velsmagende middag / collage My, foto depositphotos.com, screenshot
Borsjtj-dressing til vinteren er en god investering i din fremtid. Den vil i høj grad forenkle tilberedningen af den mest berømte ukrainske ret. Borsjtj med dressing vil smage lækkert, som om den var tilberedt om sommeren.
Borsjtj-dressing til vinteren – opskrift med sød peberfrugt
Denne mængde rækker til fem liter dåsemad. Tag til forberedelse:
- tre kilo rødbeder;
- fem søde peberfrugter;
- et kilo tomater;
- kilo løg;
- kilo gulerødder;
- 200 milliliter vegetabilsk olie;
- 200 gram sukker;
- tre spiseskefulde salt;
- 80 milliliter eddike.
Riv rødbeder og gulerødder, skær peberfrugten i stave og tomaterne og løgene i halve ringe. Hæld vegetabilsk olie i en gryde, og varm den op. Tilsæt rødbeder, gulerødder, sukker og salt. Bland godt, og lad det simre i 15 minutter.
Tilsæt løg, og kog i fem minutter under omrøring. Tilsæt tomater og peberfrugt, og lad det simre i 20 minutter. Hæld eddiken i, kog i fem minutter, og kom på steriliserede glas. Luk og nyd – dressingen til vinterens borsjtj er klar.
Borsjtj-dressing til vinteren med kogte rødbeder
Denne opskrift rækker til ca. 10 halvlitersglas. For at lave dressingen skal du tage:
- tre kilo rødbeder;
- et kilo løg;
- kilo gulerødder;
- tre spiseskefulde stødt paprika;
- 500 milliliter tomatsauce;
- 150 milliliter eddike (9 %);
- 100 gram sukker;
- 50 gram salt;
- 200 milliliter vegetabilsk olie;
- laurbærblad;
- peberkorn.
Denne opskrift på vinterborsjtj-dressing tilberedes meget enkelt. Rødbeder koges, indtil de er klar, skrælles og rives. Gulerødderne rives også, og løgene skæres i tern.
Kog løgene i vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt derefter paprika og gulerødder, og rør rundt. Lad det simre, til det er gennemstegt, og rør af og til. Hæld tomatsaucen i, rør rundt, og lad det simre i yderligere fem minutter. Hæld det hele over rødbederne, tilsæt salt, sukker og eddike, og bland. Læg et halvt laurbærblad og tre ærter peber i glassene. Fordel borsjtj-dressingen over glassenes skuldre. Flyt dem over i en gryde, hæld vand over skuldrene, og steriliser. Efter kogetid 15 minutter, og luk glassene.
Borsjtj-dressing til vinteren – enkel opskrift
Denne mængde er nok til at lave 12 liter dressing – nok til hele vinteren. Til forberedelse skal du tage:
- fem kilo rødbeder;
- tre kilo gulerødder;
- 2,5 kg løg;
- 1,5 liter vegetabilsk olie;
- kilo tomatpuré;
- fem liter vand;
- 10 spiseskefulde salt;
- 10 spiseskefulde sukker;
- 75 ærter peber;
- 25 laurbærblade;
- 30 fed hvidløg;
- 30 spiseskefulde eddike (9%).
Rødbeder og gulerødder vaskes, renses og skæres yderligere i stave eller rives. Løget skæres i tern. Hæld vegetabilsk olie i en stor gryde, og varm den op. Hæld grøntsagerne i, og lad dem stege i 15 minutter.
Tilsæt tomatpuré, rør rundt, og kog i yderligere fem minutter. Hæld forsigtigt vandet i, tilsæt alle krydderierne, og rør rundt. Kog i 10 minutter, og rør rundt. På dette tidspunkt kan du sterilisere lågene og glassene.
Hæld hvidløg og eddike i. Lad det koge i fem minutter, og hæld så dressingen i glassene, og luk dem. Rødbededressing til vinter opbevares mørkt og køligt.