Med en enkel dressing kan du hurtigt tilberede suppe med smag af sommerens grøntsager.
Suppen bliver meget mere velsmagende og hurtigere med dressingen / collage My, foto depositphotos.com, screenshot
Når det er koldt udenfor, og du vil have noget varmt, kan suppedressing til vinteren være en virkelig redning. Den vil fremskynde forberedelsen af den første ret – en varmende middag vil være på bordet ekstremt hurtigt.
Vi har udvalgt tre opskrifter, som helt sikkert vil være nyttige.
Vintersuppedressing af gulerødder og løg
Dette præparat viser sig at være velsmagende og fyldigt. Til forberedelse skal du tage:
- et kilo gulerødder;
- to til tre peberfrugter;
- et kilo løg;
- 150 milliliter vegetabilsk olie;
- to liter tomatjuice;
- to laurbærblade;
- fem peberfrugter med allehånde;
- 0,5 teskefuld salt;
- 0,5 teskefuld stødt sort peber;
- et par spiseskefulde eddike (9%).
Riv gulerødderne på et groft rivejern, og skær løg og peberfrugt i små stykker. Varm olien op på en pande, og steg løg og gulerødder, til de er bløde, men ikke brune.
Kom dem over i en gryde, og hæld tomatjuice ved. Tilsæt krydderierne, bring det i kog, og lad det simre i ca. 20 minutter ved middel varme.
Tilsæt peber, og kog i yderligere 10 minutter. Vinterens suppedressing af gulerødder, løg og peberfrugt er klar.
Fordel den i steriliserede glas. Hæld en spiseskefuld eddike på pr. liter, læg låg på, vend rundt, og lad det stå indpakket, til det er køligt.
Tomatdressing til suppe om vinteren
Denne suppedressing til vinter tilberedes uden eddike. Det skal du bruge:
- fem kilo tomater;
- et kilo gulerødder;
- 1,5 kg sød peberfrugt;
- 1 kilo løg;
- 5-7 fed hvidløg;
- 220 milliliter vegetabilsk olie;
- 1,5 spiseskefulde salt;
- 70-80 gram sukker;
- en teskefuld stødt koriander;
- 0,5-1 teskefuld stødt sort peber;
- bundt krydderurter.
Kør peberfrugt, tomater og gulerødder gennem en kødhakker, og hak hvidløg og løg med en kniv. Varm halvdelen af olien i en gryde, og svits løget. Tilsæt hvidløg, og rør rundt.
Hæld resten af olien på, tilsæt gulerødderne, og steg dem i fem til syv minutter. Tilsæt peberfrugt, og lad det stege i 10 minutter. Tilsæt tomater og krydderier. Bring det i kog, og lad det simre i ca. 40 minutter ved moderat varme og med låg på.
Hæld de hakkede krydderurter i 10 minutter før tilberedning. Fordel dressingen i steriliserede glas. Dæk med låg, vend rundt, og lad det stå under en plaid, indtil det er køligt. Opbevar et køligt sted.
Risdressing til suppe om vinteren
Forberedt en sådan dressing til suppe til vinteren med salt og andre krydderier, der skal bruges til kharcho og enhver første ret, hvor ris er tilsat. Til det skal du tage:
- 500 gram gulerødder;
- 500 gram løg;
- tre kilo tomater;
- to kopper ris;
- laurbærblad;
- kop vegetabilsk olie;
- en spiseskefuld humle-suneli;
- salt;
- sukker.
Skær løgene i tern, og riv gulerødderne. Kog risene i mellemtiden. Kør tomaterne gennem en kødhakker.
Læs også:
Hæld vegetabilsk olie i en stor gryde. Hæld løgene i, og lad dem stege, til de er gyldne. Tilsæt gulerødderne, og lad dem stege sammen i 10-15 minutter.
Tilsæt tomaterne, og lad det simre, indtil væsken er fordampet. Det tager ca. 15 minutter. Tilsæt ris og krydderier, og rør rundt. Kog i 20 minutter ved lav varme.
Hæld dressingen på steriliserede glas, og rul den sammen. Opbevar på et køligt sted efter afkøling.